How beer is made
બિયરનો એક મગ તમને દુનિયાના દુઃખોથી દૂર રાખી શકે છે. બીયર પ્રેમીઓ તેના વિશે સમાન વાતો કહે છે. ઘઉં અથવા જવના દાણામાંથી બિયર બનાવવાની ઘણી રીતો છે. સમય જતાં બિયરનો સ્વાદ વધારવા માટે તેની સાથે બીજી ઘણી વસ્તુઓ પણ ભેળવવામાં આવે છે. પ્રાચીન સમયમાં બીયરને કાચો દારૂ પણ કહેવામાં આવતો હતો. 19મી સદીની શરૂઆતમાં, બીયર ઘરે જ્યુસ અથવા શિકંજી જેવી જ રીતે બનાવવામાં આવતી હતી. આવી સ્થિતિમાં ઘણા લોકોના મનમાં સવાલ ઉઠે છે કે શું આપણે ઘરે જ બિયર બનાવી શકીએ? જવાબ હા છે. આવો, અમને જણાવીએ કે બીયર બનાવવા માટે તમારે કઈ પ્રક્રિયાને અનુસરવી પડશે.
માલ્ટ અર્ક
ઘરમાં બીયર બનાવવા માટે સ્વચ્છતાનું ખાસ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. તેની સરળ રેસીપી વિશે વાત કરીએ તો, તમને 1 અને 1/2 કિલો માલ્ટનો અર્ક લેવામાં આવે છે. ઘરમાં માટીની સુગંધી બિયર બનાવવા માટે માલ્ટનો અર્ક બજારમાંથી ખરીદી શકાય છે.
ખાવાના સોડાથી સ્વચ્છતા
વાસણો અને સાધનો સાફ કરવા ખૂબ જ જરૂરી છે. આ માટે તમે ગરમ સાબુવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો. સાબુને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે તેને ફરીથી ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. પછી તેને ઘરેલું બ્લીચનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેનો જૂનો સ્વાદ દૂર કરવા માટે નોન-એસિડ સેનિટાઈઝરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે, પ્લાસ્ટિકની મોટી ડોલ લેવામાં આવે છે અને તેને સોડાથી ભીંજવામાં આવે છે, જેથી તેનો કોઈ જૂનો સ્વાદ ન હોય.
પાણીને ઉકાળીને ખાંડ ઉમેરવી
આ પછી, એક મોટો વાસણ લઈને, લગભગ 8 લિટર પાણીને ઉકાળીને લાવવામાં આવે છે. પછી તેમાં માલ્ટના અર્કનો એક ડબ્બો ઉમેરો. સતત હલાવતા રહીને 20 મિનિટ ઢાંક્યા વગર પકાવો. ઓછી ગરમી પર રાંધતી વખતે, 7 કપ સફેદ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને ઓગળવા માટે હલાવવામાં આવે છે. ખાંડ ઓગળી જાય અને તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવીને ઓગળી જાય પછી, મિશ્રણને ડોલમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે હવા ખુલ્લી થાય છે, ત્યારે તેમાં આથો ઝડપથી બનવા લાગે છે.
યીસ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં
થોડું પાણી ઉમેરીને અને પછી સેનિટાઈઝ્ડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને તેનું તાપમાન તપાસવામાં આવે છે. તેને સારી રીતે હલાવો અને ઢાંકીને રહેવા દો. ડોલ પૂરતા પ્રમાણમાં બંધ નથી કારણ કે આ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસનું નિર્માણ કરશે, જેના કારણે ડોલ ફાટી શકે છે. આથો બનાવવા માટે જરૂરી તાપમાન અને ખાંડના આધારે, ખમીર બનવા માટે ડોલને ઓછામાં ઓછા 7-10 દિવસ માટે અલગ રાખવામાં આવે છે. જ્યાં પણ તેને રાખવામાં આવે છે, તાપમાન 20-24 °C થી વધુ હોતું નથી. આથો લાવવામાં 2-3 દિવસનો સમય લાગશે અને પછીના પગલામાં જ્યારે બીયરમાં પરપોટા દેખાય, ત્યારે તેને હાઇડ્રોમીટર વડે તપાસવામાં આવે છે અથવા તેનો સ્વાદ તપાસવામાં આવે છે.
ફ્રોથ અને મીઠાશ માટે,
ટેબલ પર ડોલ મૂક્યા પછી ખાંડ તેના સ્તરે રેડવામાં આવે છે. બોટલને નાની બોટલમાં ભરતી વખતે તેને વધારે ન હલાવો કારણ કે તેનાથી તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે. તેને હલાવવાથી તેમાં વધુ ઓક્સિજન મળવાનું જોખમ રહે છે. જેના કારણે તેનો સ્વાદ પણ ખરાબ થઈ શકે છે. બોટલ ભરતી વખતે, ફીણ ન આવે તે માટે સાઇફન ટ્યુબનો છેડો નાની બોટલની નજીક રાખવામાં આવે છે. બોટલની ટોચ પર થોડી જગ્યા મૂકવામાં આવે છે, ખાંડને ઓગળવા માટે બોટલને ઉંધી કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બોટલને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને સૂકી જગ્યાએ ઠંડા અંધારાવાળી રૂમમાં રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે.
અસ્વીકરણ
આપણે બધા જાણીએ છીએ કે દારૂનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આ લેખ ફક્ત તમારી સામાન્ય માહિતી માટે લખવામાં આવ્યો છે.
તમે આ પણ વાંચી શકો છો – જાણો શા માટે UGC અને AICTEએ ભારતીય વિદ્યાર્થીઓને પાકિસ્તાનમાં અભ્યાસ ન કરવાની સલાહ આપી – India News Gujarat
તમે આ પણ વાંચી શકો છો – NITI Aayog Vice Chairman -PMના ભૂતપૂર્વ આર્થિક સલાહકાર બનશે નીતિ આયોગના આગામી ઉપાધ્યક્ષ રાજીવ કુમારે રાજીનામું આપ્યું – India News Gujarat
SHARE
